Voici une recette facile d’une pizza réalisée maison :
La pâte est sans gluten alliant farine de Millet et Chanvre.
On rajoutera soigneusement dessus plusieurs ingrédients qui se marient très bien, dont un surprise : du Ketchup !
Préparation de la pâte :
mélanger 100 g de Millet + 30 g de farine de Chanvre + un œuf
Puis rajouter la préparation suivante :
- Recouvrir la pâte de 250 grammes de Ketchup. J’utilise le Ketchup de Quintesens : il contient beaucoup moins de sucre que le Ketchup classique et ne contient pas d’additif !
- Couper la mozzarella en rondelles
- Rajouter 2 tomates, 1 petit poivron et 1 oignon à découper en dés avec quelques olives dénoyautées
- Décorer la préparation avec quelques feuilles de basilic et un filet d’huile d’olive. Rajouter sel & poivre si nécessaire.
- A enfourner 25 minutes au four à 200 degrés.
La farine de Millet est dépourvue de gluten, et est très concentré en éléments nutritifs ce qui le rend très intéressant en vitamines et minéraux notamment en magnésium. Riche en fibres, il permet une augmentation du bon cholestérol (HDL). Le Millet est donc une bonne source d’énergie, que l’on peut également intégrer dans les desserts à la place du blé.
La farine de Chanvre, produite à partir de graines, est idéale pour les sportifs grâce à sa haute teneur en protéine, et pour les diabétiques pour sa faible teneur en glucides. Le chanvre contient les 8 acides aminées essentiels ainsi que des vitamines du groupe B.
L’huile d’olive doit être choisie de 1ère pression à froid donc non chauffée pour garder ses bienfaits. Riche en omégas 9, elle est associée à une diminution du risque cardiovasculaire et fait partie du régime Méditerranéen sans conteste !
Comment
Nous sommes dans le TGV de retour. Ta recette de pizza nous met l’eau à la bouche… surtout qu’il est midi ! Je testerai